2024.05.25

ラボの木村です。
茅ヶ崎 エメロード通りに鰻の成瀬 茅ヶ崎店が
5月25日オープンしました。

うなぎは高級食材として人気があり、その需要は非常に高いです。
しかし、天然うなぎの資源は減少傾向にあるため、養殖うなぎの生産が重要となっています。
養殖うなぎは、食文化の維持や水産業の持続可能性に貢献しています。
最近ようやく完全養殖が増えてニホンウナギ。

川や海で遡上してきた稚魚（シラスウナギ）を採って養殖するやり方が多いのですが
年々取れるシラスウナギの量が減ってきているので、どんどん値段が高騰しております。

「鰻の成瀬」では、その時期で最も美味しい鰻をお届けするために厳選された養鰻場から仕入れ、
最先端の技術を導入することでリーズナブルなご提供してくれるとの事です。

「鰻の成瀬」さんはこんなご時世に庶民でも、ちょっと頑張れば食べられるお値段で鰻重を提供しています！

鰻はやたら肉厚でボリューミーです。この値段でこの鰻が出て来るのは評価したいですね！
久ぶりのうなぎはとてもおいしかったです。

テイクアウトもあるとの事です。